Mantemos rígido controle de qualidade, preservando a saúde do gado e a segurança dos consumidores
Costumamos dizer que do campo à mesa, temos o compromisso de garantir qualidade e segurança dos alimentos em todo o ciclo de produção.
No Brasil e demais países da América do Sul onde estamos presentes, a qualidade da carne bovina que produzimos é atestada por diversos protocolos internacionais. Entre eles estão as normas British Retail Consortium Global Standard (BRCGS), que é reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI).
Em 2020, toda a operação no Brasil foi realizada em unidades devidamente certificadas por uma organização independente, em conformidade com normas internacionalmente reconhecidas na gestão e segurança de alimentos.
Paraguai e Uruguai também chegaram aos 100% de certificação da produção. Na Argentina, 92,5% da produção é feita em unidades que possuem certificações reconhecidas. Na Colômbia, foram obtidos índices próximos do 100%.
Evidência da excelência do sistema de gestão da qualidade é que, no último ano, a Companhia manteve todas as suas habilitações para exportação a diferentes mercados, estando presente em mais de 100 países ao redor do mundo. Também não registramos recalls de produtos em nenhuma origem.
A Minerva Foods usa diversos mecanismos de controle para assegurar a qualidade de sua produção.
Conheça alguns:
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP, na sigla em inglês) – O objetivo é observar a segurança e integridade em todos os elos da cadeia de produção;
Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) – Determina todos os procedimentos de higiene;
Procedimento Sanitário Operacional (PSO) – Garante a produção de alimentos com qualidade, segurança e livres de qualquer tipo de contaminação.
Boas Práticas de Fabricação (BPF) – Como o nome já diz, são adotados procedimentos para a saúde do consumidor, do colaborador e do próprio meio ambiente;
Bem-Estar Animal (BEA) - Mecanismos de manejo que garantem o bem-estar do gado, no seu abate e em toda a cadeia produtiva.
Em 2020, lançamos o QR Code nas embalagens de nossa linha Estância 92 e, em 2021, para a Minerva Angus. Com ele, levamos ao consumidor uma nova experiência que vai além da qualidade e sabor de nossos produtos.
Ao escanear a imagem, é possível ter acesso a informações sobre a origem dos animais e o sistema de produção adotado, dados sobre certificações de qualidade, acesso aos resultados de auditorias de Sustentabilidade, além das características do corte.
A preocupação com o bem-estar animal é um dos pontos centrais na atuação da Minerva Foods.
Nossos cuidados começam no processo de aquisição do gado e prosseguem com rigorosas avaliações de manejo e aplicação de boas práticas nas rotinas da indústria e controle de fornecedores. Mantemos uma política de tolerância zero com abuso, negligência ou maus-tratos aos animais, com aplicação de políticas de consequência em casos de desvios.
Além de seguir as leis vigentes dos países onde operamos, nossa atuação é fundamentada em códigos e protocolos reconhecidos internacionalmente. Somos orientados por legislações como o Regulamento 1.099, da União Europeia; o Protocolo da North American Meat Institute (NAMI), dos Estados Unidos; e os Regulamentos de Rastreabilidade da União Europeia e Chile.
Seguimos as premissas dos cinco domínios do bem-estar animal recomendados pelo Farm Animal Welfare Committee (FAWC).
1- Nutrição: água e comida suficientes
2- Ambiente: instalações confortáveis e agradáveis
3- Saúde: garantia da saúde, da aptidão e ausência de lesões
4- Comportamento: expressão de comportamentos
5- Sentimentos: ausência de estresse
Com o objetivo de reforçar esse propósito, a Minerva Foods lançou, em 2020, o Programa de Bem-Estar Animal. Suas diretrizes estabelecem uma série de procedimentos e controles – nas fazendas, durante o transporte e nas unidades produtivas.
Para tomadas de decisões mais ágeis e assertivas, a Companhia criou o Comitê de Bem-Estar Animal (BEA). Esse grupo reúne lideranças ligadas a áreas como originação, logística, qualidade, bem-estar animal e comunicação. Todos têm a missão de definir as ações de aperfeiçoamento e os investimentos em medidas efetivas para a melhoria dos procedimentos de manejo. Em todas as unidades de produção, treinamos todos os envolvidos na operação e promovemos ações para verificar a conformidade das rotinas. Adicionalmente, contamos com profissionais dedicados ao Bem-Estar Animal em todas as nossas unidades produtivas.
Ao longo de 2020, investimos mais de R$ 1 milhão em atividades e ações voltadas exclusivamente ao bem-estar animal. Passamos ainda a monitorar 42 indicadores – 17 a mais que no ano anterior – considerando os principais processos, como manejo de embarque nas fazendas, transporte, desembarque, instalações, entre outros.
Nossas unidades produtivas no Brasil, Paraguai, Uruguai, e as plantas de Rosário e Pilar, na Argentina, seguem o protocolo de certificação de Bem-Estar Animal do NAMI (North American Meat Institut) de autoria da renomada Drª. Temple Grandin. O reconhecimento visa assegurar o Bem-Estar Animal através do manejo adequado, sendo regido por auditores creditados pela Professional Animal Auditor Certification Organization (PAACO), que garantem condições de manejo humanitário, resultando em qualidade e agregando valor ao produto. A Média de atendimento aos critérios do protocolo em 2020 foi de 99%, índice de excelência.
Nossas operações no Brasil, Paraguai e Uruguai, também possuem certificados de produção orgânica que leva em consideração rigorosos padrões de bem-estar animal nas unidades certificadas.
Em 2020, a Companhia atingiu o nível 3 no ranking The Business Benchmark on Farm Animal Welfare (BBFAW), o que constata a maturidade e a efetividade em disseminar as melhores práticas para todas as operações.
Todos os bovinos adquiridos pela Minerva Foods são criados com liberdade de movimentação e comportamento gregário mantido e respeitado em todas as etapas da cadeia.
Os lotes de animais recebidos nas unidades da Minerva Foods são acompanhados por uma Declaração do Produtor e pela Carta de Garantia confirmando o não uso de hormônios e antibióticos, além de toda a descrição dos medicamentos veterinários utilizados em cada animal, respectivamente. 100% dos lotes devem vir acompanhados de documentação com informações sobre os animais que serão abatidos, como a administração de medicamentos e ausência de aplicação de alguns antiparasitários.
Cadeia de Fornecimento
Para engajamento e garantia do atendimento da política de bem-estar animal pelos nossos fornecedores de matérias-primas e ingredientes de origem animal, a Minerva Foods implementou a “Declaração de Atendimento aos Critérios socioambientais,
compliance e bem-estar animal”. A verificação da aderência as diretrizes vêm sendo feita anualmente através de questionários e visitas técnicas.
Para apoio aos fornecedores de gado, na implementação de procedimentos de bem-estar animal, qualidade e sustentabilidade, a Companhia desenvolve uma série de ações participativas dentro do âmbito do programa
Laço de Confiança. Dentre essas ações, estão os eventos “Falando de Pecuária” que, em reuniões periódicas, tratam temas técnicos da produção pecuária, garantia do bem-estar dos animais em todas as etapas da cadeia e temas de sustentabilidade, como desmatamento, tratamento de resíduos e consumo de recursos naturais.
Ademais, a Minerva Foods desenvolve periodicamente, materiais de apoio aos pecuaristas fornecedores com intuito de disseminar as melhores práticas de bem-estar animal ao longo de toda a cadeia.
Acesse aqui.
Para os fornecedores das demais matérias-primas de origem animal, a Minerva Foods tem o bem-estar animal como requisito-chave em contratos comerciais, sendo este passível de rescisão em casos de não cumprimento de sua política.
Uma das principais diretrizes da Minerva Foods para preservar o bem-estar do animal é o treinamento de equipes.
Com periodicidade semestral, nossos processos de capacitação são dirigidos a todos os profissionais que lidam com o manejo do gado vivo e motoristas de caminhões boiadeiros. As equipes coorporativas de Qualidade, Compra Gado e Sustentabilidade também são frequentemente treinadas por meio de palestras, oficinas e congressos nacionais.
Com a presença de consultores externos, essas campanhas têm a finalidade de consolidar a cultura do bem-estar do animal.
Em 2020, devido à pandemia, os treinamentos foram realizados em canais online, mas seguiram constantes: ao longo do ano foram realizados 466 treinamentos de bem-estar animal, registrando a participação de 460 colaboradores e 1.158 terceiros, como motoristas e fornecedores.
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Inovação: um pilar na estratégia de negócios
A inovação é um dos cinco valores essenciais da Minerva Foods.
Queremos aprimorar nossos métodos de gestão, maximizar as oportunidades e avançar na cadeia de valor da indústria. Para seguir nesse objetivo, em 2020, criamos uma área dedicada a planejar nossas ações, com foco em negócios de valor agregado, conquistando mercado em novos nichos – a Área de Inovação.
No último ano, estruturamos diversas ações de tecnologia focadas no consumidor final, com destaque para as plataformas de
e-commerce e marketplace. Também foram adotadas novas ferramentas de análise de verificação de dados avançados.
E para continuarmos crescendo e avançando no campo da inovação, criamos uma estrutura dedicada ao tema e já realizamos nossas primeiras ações de venture capital – investimentos em
startups e empresas de tecnologia com potencial de ajudar a Companhia a dar um salto tecnológico, de forma integrada às cadeias de valor.
Com o investimento de US$ 4 milhões, a primeira delas foi a aquisição de participação na
Clara Foods, startup de alimentos sediada em São Francisco (Estados Unidos), que cria produtos proteicos baseados em fermentação, isentos de proteína animal. A startup utiliza ingredientes livres de pesticidas, antibióticos e conservantes, além de consumir menos água e energia - atuação em linha com a nossa estratégia de sustentabilidade.
O segundo importante marco da área foi a celebração do memorando de entendimentos com a Amyris. O objetivo é criar uma
joint venture voltada ao desenvolvimento de produtos diversos, especialmente no segmento de proteínas recombinadas via processo de fermentação e isentas de proteína animal, incluindo conservantes de fermentação natural que permitem mudanças significativas no processo de armazenamento e transporte de carne bovina.
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